Gustave Lorentz viinintekijän illallinen Meripaviljongissa

Sinulla on ainutlaatuinen mahdollisuus päästä kuulemaan tarinoita Gustave Lorentzin viinin valmistuksesta. Gustave Lorentz viinintekijän illallinen ravintola Meripaviljongissa keskiviikkona 23.10.2019 klo 18.30 alkaen. Tule yksin, kaksin tai kasaa oma porukkasi mukaan erilaiseen illanviettoon.

Nautimme illan aikana neljän ruokalajin kattauksen keittiömestarin loihtimia herkkuja. Jokaiselle ruokalajille on valittu makumaailmaa tukeva viininsä, josta kuulemme lisää tarinoita illan pimentyessä. Illallisen hinta viinipaketilla on 69,00 € / henkilö. Ole ripeä, niin varmistat paikkasi lokakuun herkullisimmasta illallisesta. Tutustu menuun alta.

Varaa paikkasi Meripaviljongin viinintekijän illalliselle tästä!

Menu

Alkumalja
– Cremant d’Alsace 2015 Magnum –

Kampasimpukka cheviche
Porkkana-kuminapyree – Appelsiini-porkkana dressing – Omenaa – Hasselpähkinää
– L’Ami des Crustacés Pinot Blanc 2018 –

Prässätty ankankoipi confit
Käristettyä tattia – Kevyesti vihreällä chilillä maustettu pinaatti-veloute
– Pinot Noir Evidence 2016 luomu –

Paahdettua kuhaa
Linssi-kasvishöystöä – Kukkakaalia – Tyrnikastiketta
– Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2015 –

Karpalo paistosta ja sitrus-mascarpone moussea
– Crémant d’Alsace Brut Rosé –

Gustave Lorentz

Bergeheimista, Keski-Alsacesta Gustave Lorentzin viinitilalta luoksemme lennähtää Pascal Schielé upeiden viinien kanssa. Vuonna 1836 perustettu Gustave Lorentz on kokonaan perheomisteinen viinitalo 6. sukupolvessa Alsacen Bergheimissa. Taloa johtaa tänä päivänä Georges Lorentz.
Bergheimin savinen ja kalkkinen maaperä sekä aurinkoiset olosuhteet ovat otolliset korkealaatuisten ja “gastronomisten” viinien tuotantoon. Gustave Lorentz viljelee Alsacelle tyypillisiä lajikkeita kuten mm. Rieslingia, Pinot Blancia, Pinot Noiria. Viinitarhoista 1,5 hehtaaria sijaitsee Alsacen pienimmällä Grand Crullä, Kanzlerbergin kukkuloilla ja 12 hehtaaria Grand Cru Altenberg de Bergheimissa. Omien tarhojensa lisäksi he myös ostavat rypäleitä. Kaikki Gustave Lorentzin omat viinitarhat ovat luomusertifioituja vuodesta 2012.